Storia e cultura di Cipro

La cucina cipriota è un festival di piccoli piatti. Un meze completo può arrivare a venti portate: halloumi grigliato fino a dorarsi, taramosalata, salsicce sheftalia affumicate, agnello kleftiko cotto lentamente in un forno di argilla e souvla girata sulla brace. L’halloumi gode oggi della denominazione di origine protetta nell’Unione europea.

La Commandaria, un vino dolce da dessert dei contrafforti del Troodos, è spesso definita il vino con nome più antico al mondo ancora in produzione. Le taverne di villaggio, la festa del vino di Limassol e i loukoumades irrorati di miele completano il quadro. Nei villaggi del Troodos, Omodos e Lofou, le cantine di famiglia aprono le porte ai visitatori, e le antiche vie lastricate sono perfette per un pomeriggio senza fretta. Maggiori informazioni nella nostra pagina dei migliori ristoranti.

Le feste di villaggio chiamate panigyria onorano i santi patroni con cibo e musica, il Kataklysmos celebra il mare a Pentecoste, e il caffè nella piazza del villaggio resta un rito quotidiano. La tradizione della poesia improvvisata, la tsiattista, è riconosciuta dall’UNESCO. La Pasqua è il culmine dell’anno greco-cipriota, con le funzioni di mezzanotte a lume di candela, i flaounes, sfogliatine al formaggio, e le uova tinte di rosso, mentre le comunità turco-cipriote celebrano il Ramadan e l’Eid con banchetti familiari e dolci. In tutta l’isola le nonne preparano ancora in casa l’halloumi e le conserve, e la volta serale, la passeggiata sul lungomare, porta all’aperto intere città. Approfondisca sulla nostra pagina dedicata al patrimonio immateriale.